{"id":5820,"date":"2021-12-20T21:58:52","date_gmt":"2021-12-21T02:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/?p=5820"},"modified":"2022-01-08T15:11:55","modified_gmt":"2022-01-08T20:11:55","slug":"5820","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/2021\/12\/20\/5820\/","title":{"rendered":"Dieta"},"content":{"rendered":"\n La Dieta Definitiva \u2014 DSalud Tiempo de lectura: 28 minutos\n\n\n\n\n\n\n\nEl Ministerio de Sanidad, la OCU y los dietistas llevan a\u00f1os denunciando que las dietas generalistas no funcionan, que la mayor\u00eda -muchas de ellas tachadas de \u00abdietas milagro\u00bb- son potencialmente peligrosas y que es ineludible acudir a un m\u00e9dico para que ofrezca a cada persona una dieta personalizada que tenga en cuenta su estado de salud, su estilo de vida y su gen\u00e9tica para que sea eficaz. Pues bien, hay una que lleva doce a\u00f1os publicada y funciona con todo el mundo seg\u00fan la cual se puede adelgazar sin pasar hambre, sin pesar la comida, sin contar calor\u00edas, sin tomar pastillas -ni ansiol\u00edticos, ni diur\u00e9ticos, ni laxantes- y sin hacer gimnasia con la que adem\u00e1s se puede comer gran cantidad de alimentos y es beneficiosa para ayudar en numerosas patolog\u00edas que no aparece en ninguna de esas listas porque su planteamiento diet\u00e9tico es irreprochable: La Dieta Definitiva.\n\n\n\nLo viene afirmando nuestra revista desde su aparici\u00f3n en junio de 2002: La Dieta Definitiva -obra de nuestro director, Jos\u00e9 Antonio Campoy, que va por la 17\u00aa edici\u00f3n- es nutritivamente equilibrada y aporta todas las prote\u00ednas, hidratos de carbono, grasas, fibra, l\u00edquidos, vitaminas, sales minerales, amino\u00e1cidos y oligoelementos que el organismo necesita. Adem\u00e1s es variada, no se pasa hambre, no genera ansiedad, no hay que contar la comida ni las calor\u00edas, permite comer entre horas, no hay que tomar f\u00e1rmacos, infusion[...x]<\/span>
es adelgazantes, diur\u00e9ticos, laxantes o ansiol\u00edticos, no perjudica la salud sino que potencia y reequilibra el organismo ayud\u00e1ndole a sanar de muy diversas dolencias, no requiere apenas esfuerzo y, encima, funciona con todo el mundo. Por eso ning\u00fan organismo -incluidos el Ministerio de Sanidad, la Organizaci\u00f3n de Usuarios y Consumidores (OCU) <\/em>y las asociaciones diet\u00e9ticas\u2013<\/em> la ha incluido entre las llamadas \u00abdietas milagro\u00bb, ineficaces cuando no peligrosas. Es m\u00e1s, miles de m\u00e9dicos, nutricionistas y dietistas la han le\u00eddo y se la recomiendan a sus pacientes. Dicho lo cual veamos qu\u00e9 dicen algunos de esos organismos de las dietas m\u00e1s conocidas.<\/p>\n\n\n\n

EL PRONUNCIAMIENTO DEL MINISTERIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La opini\u00f3n sobre las dietas del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad aparece hoy en la web de la Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AECOSAN)<\/em>, entidad que naci\u00f3 de la fusi\u00f3n entre la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/em> y el Instituto Nacional de Consumo<\/em> y que depende de la Secretaria General de Sanidad y Consumo teniendo personalidad jur\u00eddica diferenciada con plena capacidad de obrar. Y hace ya varios a\u00f1os decidi\u00f3 pronunciarse con esta explicaci\u00f3n que reproducimos textualmente del siguiente enlace: <\/em>: \u00abFrecuentemente aparecen nuevas dietas de adelgazamiento difundidas a trav\u00e9s de programas de televisi\u00f3n, revistas de moda, alimentaci\u00f3n, etc., que tienen en com\u00fan la promesa de una r\u00e1pida p\u00e9rdida de peso sin apenas esfuerzo. Estas \u2018dietas milagro\u2019, frecuentemente, son fruto de la b\u00fasqueda de beneficios econ\u00f3micos m\u00e1s que de la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada y son prescritas por personas sin conocimientos cient\u00edficos ni profesionales en el campo de la nutrici\u00f3n. En general estas dietas inducen una restricci\u00f3n de la energ\u00eda ingerida muy severa que conduce a deficiencias en vitaminas y minerales, alteraciones del metabolismo y a una monoton\u00eda alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud. Se caracterizan, pues, por las escasas calor\u00edas que aportan. Ante esta situaci\u00f3n cercana al ayuno el organismo reacciona compensando la falta de energ\u00eda recibida con un aumento de la destrucci\u00f3n de las prote\u00ednas corporales, como fuente alternativa de energ\u00eda, lo que provoca una p\u00e9rdida de masa muscular y, por otro lado, la formaci\u00f3n de sustancias peligrosas para el organismo cuando la dieta se prolonga en el tiempo. Sin embargo quien sigue estas dietas interpreta err\u00f3neamente la p\u00e9rdida de masa muscular -y, por tanto, de peso- con el \u00e9xito del r\u00e9gimen escogido pues dan resultados espectaculares al subirse a la b\u00e1scula durante las primeras semanas. Esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua con lo que se elimina mucho l\u00edquido en la primera fase. En ocasiones este proceso se refuerza con el consumo de diur\u00e9ticos (f\u00e1rmacos que promueven la excreci\u00f3n de orina), lo que conduce a una a\u00fan m\u00e1s llamativa p\u00e9rdida de peso\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adiendo: \u00abUn problema a\u00f1adido de estas \u2018dietas milagro\u2019 es que favorecen una recuperaci\u00f3n muy r\u00e1pida del peso perdido (efecto \u2018\u00a1rebote\u2019 o \u201c\u2019yo-yo\u2019). La tendencia exacerbada a la recuperaci\u00f3n del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha potentes mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a la p\u00e9rdida de peso: mayor rendimiento del metabolismo corporal con un mayor ahorro energ\u00e9tico e incremento del apetito. Estos mecanismos conducen a una r\u00e1pida recuperaci\u00f3n del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual. Ese peso recuperado se debe predominantemente a la formaci\u00f3n de tejido graso, que es, precisamente, el que origina problemas de salud y el que deber\u00edamos reducir con la dieta (como se demostr\u00f3 ya en los experimentos realizados por el gran cient\u00edfico espa\u00f1ol de la nutrici\u00f3n profesor Grande Covi\u00e1n<\/strong> hace 30 a\u00f1os).<\/em><\/p>\n\n\n\n

La web contin\u00faa diciendo: \u00abLos signos que permiten reconocer una \u2018dieta milagro\u2019 son.<\/em><\/p>\n\n\n\n

-La promesa de p\u00e9rdida de peso r\u00e1pida: m\u00e1s de 5 kg por mes.<\/em><\/p>\n\n\n\n

-Se puede llevar sin esfuerzo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

-Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Y a continuaci\u00f3n, como si todas las dietas que critican fueran hipocal\u00f3ricas -lo que en modo alguno es as\u00ed-, a\u00f1aden:<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calor\u00edas, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo constituyen un riesgo inaceptable para la salud ya que pueden:<\/em><\/p>\n\n\n\n

1.<\/em><\/strong> Provocar deficiencias de prote\u00ednas, vitaminas y minerales por la falta de consumo con los alimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

2.<\/em><\/strong> Producir efectos psicol\u00f3gicos negativos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

3.<\/em><\/strong> Desencadenar, incluso, trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se pretend\u00eda corregir.<\/em><\/p>\n\n\n\n

4.<\/em><\/strong> Favorecer el efecto \u201crebote\u201d o \u201cyo-yo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

5.<\/em><\/strong> Al abandonar estas dietas las personas que las siguen no han aprendido a comer saludablemente y vuelven a las costumbres que les hicieron engordar.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tal es la absurda y manipuladora<\/u><\/strong> introducci\u00f3n sobre las dietas de quienes se supone son expertos de la Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AECOSAN)<\/em> dando por sentado que casi todas las que mencionan luego son bajas en calor\u00edas o nutritivamente desequilibradas. Una completa falsedad<\/strong> que hace que cualquiera se pregunte qui\u00e9nes integraban el denominado \u00abgrupo de trabajo del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la AESAN<\/em>\u00bb del que solo sabemos que se trataba de personas pertenecientes a la Organizaci\u00f3n M\u00e9dica Colegial (OMC)<\/em>, al Consejo General de Colegios Oficiales de Farmac\u00e9uticos (CGCOF),<\/em> a la Sociedad Espa\u00f1ola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO)<\/em>, a la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (SEEN)<\/em> y a la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Sociedades de Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Diet\u00e9tica (FESNAD)<\/em>; lamentable utilizaci\u00f3n pues de los nombres de esas asociaciones la mayor parte de cuyos asociados deben estar abochornados de que se les asocie con argumentos tan carentes de fundamentaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

LAS \u00abDIETAS MILAGRO\u00bb SEG\u00daN EL MINISTERIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero sigamos; la web hace a continuaci\u00f3n una Clasificaci\u00f3n y descripci\u00f3n de las principales dietas milagro<\/em> afirmando lo siguiente: \u00abDe forma general, las llamadas \u2018dietas milagro\u2019 se pueden clasificar en tres grandes grupos:<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2013Dietas hipocal\u00f3ricas desequilibradas<\/u>: en estas se incluyen La dieta de la Cl\u00ednica Mayo,<\/strong> la Dieta \u2018toma la mitad\u2019<\/strong>, la Dieta Gourmet<\/strong> y la Dieta Cero.<\/strong> Estas dietas provocan un efecto rebote caracterizado por una r\u00e1pida ganancia de peso que se traduce en un aumento de masa grasa y p\u00e9rdida de masa muscular. Esto obedece a que el metabolismo se adapta a la disminuci\u00f3n dr\u00e1stica de la ingesti\u00f3n de energ\u00eda mediante una disminuci\u00f3n del gasto energ\u00e9tico. Estos reg\u00edmenes suelen ser mon\u00f3tonos adem\u00e1s de presentar numerosas deficiencias en nutrientes, sobre todo si se prolongan por largos per\u00edodos de tiempo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2013Dietas disociativas<\/u>: Dieta de Hay o Disociada<\/strong>, R\u00e9gimen de Shelton<\/strong>, Dieta Hollywood<\/strong>, Dieta de Montignac<\/strong>, Antidieta<\/strong>, etc. Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por s\u00ed mismos sino al consumirse seg\u00fan determinadas combinaciones. No limitan la ingesti\u00f3n de alimentos energ\u00e9ticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energ\u00eda con la disociaci\u00f3n. Esta teor\u00eda carece de fundamento cient\u00edfico y los resultados obtenidos s\u00f3lo obedecen a un menor consumo de energ\u00eda. Adem\u00e1s este tipo de consumo es casi imposible porque no existen alimentos que solamente contengan prote\u00ednas o hidratos de carbono\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2013Dietas excluyentes<\/u>: se basan en eliminar de la dieta alg\u00fan nutriente. Estas dietas pueden ser: i) ricas en hidratos de carbono y sin l\u00edpidos y prote\u00ednas como la Dieta Dr. Prittikin<\/strong> y la Dieta del Dr. Haas<\/strong>; ii) ricas en prote\u00ednas y sin hidratos de carbono: Dieta de Scardale<\/strong>, Dieta de los Astronautas<\/strong>, Dieta de Hollywood<\/strong> y la Dieta de la Prote\u00edna L\u00edquida.<\/strong> Producen una sobrecarga renal y hep\u00e1tica muy importante; iii) ricas en grasa: Dieta de Atkins,<\/strong> Dieta de Lutz.<\/strong> Se conocen como dietas cetog\u00e9nicas. Pueden ser muy peligrosas para la salud produciendo graves alteraciones en el metabolismo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tal es la \u00absesuda\u00bb, \u00abdocumentada\u00bb, \u00abrigurosa\u00bb y \u00abcient\u00edfica\u00bb valoraci\u00f3n del grupo de \u00abexpertos\u00bb a los que el ministerio acudi\u00f3 en su d\u00eda para que se pronunciaran y que demuestra solo una cosa: ni siquiera se las han le\u00eddo<\/u>. <\/strong>Y si lo han hecho han entendido poco y mezclan medias verdades con mentiras. De hecho en la web solo se a\u00f1ade algo de seis de ellas, quiz\u00e1s por considerar que son las m\u00e1s difundidas aunque es evidente que el informe est\u00e1 desfasado porque ni siquiera se citan las m\u00e1s conocidas en la actualidad (como la Dieta Dukan<\/em><\/strong>). Del resto ni una explicaci\u00f3n que justifique sus afirmaciones.<\/p>\n\n\n\n

Veamos ahora qu\u00e9 dicen de esas seis aclarando que no damos a conocer en qu\u00e9 se fundamenta cada una ya que este texto se alargar\u00eda en exceso y el lector puede leerlo por su cuenta en el link antes citado.<\/p>\n\n\n\n

1)<\/strong> Sobre la Dieta disociada de Hay<\/em><\/strong>.<\/em> Se asegura que \u00abcarece de fundamento cient\u00edfico\u00bb<\/em> y que los resultados que se obtienen con ella \u00absolo obedecen a un menor consumo de energ\u00eda\u00bb<\/em> y adem\u00e1s \u00ablleva fundamentalmente a una p\u00e9rdida progresiva de la motivaci\u00f3n para ingerir alimentos ya que cada d\u00eda al paciente s\u00f3lo le est\u00e1 permitido la ingesta de un solo alimento, aunque en cantidades elevadas\u00bb<\/em>. La cr\u00edtica se completa afirmando que \u00aben una dieta equilibrada los hidratos de carbono deben aportar entre el 50 y 60% de la energ\u00eda total\u00bb<\/em>, una aseveraci\u00f3n gratuita de los \u00abexpertos ministeriales\u00bb que por supuesto no fundamentan \u00abcient\u00edficamente\u00bb ya que ellos no necesitan hacerlo porque est\u00e1n en posesi\u00f3n de la \u00abverdad oficial\u00bb. Tales son todos sus argumentos para descalificarla.<\/p>\n\n\n\n

 2)<\/strong> Sobre la Dieta de Atkins.<\/em> <\/strong>Propuesta por el cardi\u00f3logo estadounidense Robert C. Atkins<\/strong> dicen los expertos ministeriales que \u00abse basa en un consumo casi exclusivo (90%) de prote\u00ednas\u00bb<\/em> y \u00abse deja un m\u00ednimo espacio (10%) a hidratos de carbono extra\u00eddos de las verduras y frutas\u00bb<\/em> a\u00f1adiendo: \u00abEste tipo de dieta pertenece al grupo de dietas milagrosas llamadas cient\u00edficamente \u2018dietas cet\u00f3genas\u2019. En ellas se retira absolutamente el consumo de hidratos de carbono y se potencia el consumo de prote\u00ednas y grasas\u00bb.<\/em> Solo que tal afirmaci\u00f3n es una verdad a medias y, por tanto, una falsedad; Atkins nunca propuso tal cosa. En cuanto a la principal cr\u00edtica es que se trata de una dieta que \u00abprovoca falta de apetito, halitosis, estre\u00f1imiento, aumento del colesterol sangu\u00edneo, aumento de los niveles de \u00e1cido \u00farico y, en algunas situaciones, riesgo cardiovascular por el excesivo de consumo de grasas o sobrecarga del ri\u00f1\u00f3n por el exagerado consumo de prote\u00ednas\u00bb.<\/em> Otra verdad relativa porque una cosa es que Atkins permitiera comer prote\u00ednas y grasas y otra muy distinta que animase a atiborrarse de ellas. Antes bien, propuso ser moderado con su ingesta. Es m\u00e1s, Atkins dio a conocer su dieta a principios de la d\u00e9cada de los a\u00f1os setenta en un libro titulado La revoluci\u00f3n diet\u00e9tica del Dr. Atkins <\/em>que modificar\u00eda posteriormente en 1992 publicando La nueva revoluci\u00f3n diet\u00e9tica del Dr. Atkins<\/em> para resolver algunos problemas de la misma.<\/p>\n\n\n\n

3)<\/strong> Sobre la Dieta de la Cl\u00ednica Mayo<\/em><\/strong>. A pesar de su nombre no tiene nada que ver con la conocida cl\u00ednica estadounidense. Consiste b\u00e1sicamente en ingerir huevos, pescados, carne, verduras, frutas, frutos secos y productos integrales cocinados sin grasas siendo el agua, el t\u00e9 y el caf\u00e9 las \u00fanicas bebidas autorizadas. Los \u00abexpertos\u00bb critican sobre todo que se excluyan los l\u00e1cteos alegando que \u00abla exclusi\u00f3n de leche y productos l\u00e1cteos (queso, yogures, etc.) determina deficiencias de calcio y, en consecuencia, riesgo de osteoporosis e hipertensi\u00f3n. Adem\u00e1s el contenido proteico de esta dieta es superior al doble de lo recomendado\u00bb.<\/em> Es decir, defienden la ingesta de l\u00e1cteos animales cuando su peligro est\u00e1 hoy m\u00e1s que demostrado (l\u00e9ase en nuestra web \u2013<\/em>\u2013 el reportaje que con el t\u00edtulo \u00bfEs la leche animal adecuada para el consumo humano? <\/em>apareci\u00f3 en el n\u00ba 84). Por otra parte, aseguran que suele provocar \u00abun efecto rebote caracterizado por una r\u00e1pida ganancia de peso que se traduce en un aumento de masa grasa y p\u00e9rdida de masa muscular\u00bb.<\/em> Lo que seg\u00fan aseguran \u00abobedece a que el metabolismo se adapta a la disminuci\u00f3n dr\u00e1stica de la ingesti\u00f3n de energ\u00eda mediante una disminuci\u00f3n del gasto energ\u00e9tico. Al aportar pocas calor\u00edas, del orden de 1.200 diarias, el riesgo para la salud es grande ya que la grasa se quema muy r\u00e1pido y pueden producirse cuadros de acidosis (acidificaci\u00f3n del pH de la sangre) y cetosis (presencia de cuerpos cet\u00f3nicos en sangre)\u00bb.<\/em> Asimismo critican \u00abla escasa oferta de alimentos que contiene\u00bb<\/em> lo que la hace \u00ab<\/strong>mon\u00f3tona<\/em>\u00bb adem\u00e1s de \u00abpresentar numerosas deficiencias en nutrientes, sobre todo si se prolongan por largos per\u00edodos de tiempo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

4)<\/strong> Sobre la Dieta de la sopa.<\/em><\/strong> Esta dieta se basa en ingerir a diario solo una sopa que se prepara con seis cebollas, dos ramilletes de apio, dos pimientos verdes, medio kilo de tomates y un repollo o una col con un cubito de caldo, sal y pimienta que, una vez troceado, se hierve en diez litros de agua, se bate y se guarda para tomar fr\u00eda o caliente adem\u00e1s de frutas, verduras, arroz integral, un poco de carne de vacuno, leche desnatada, zumos, t\u00e9 sin az\u00facar y caf\u00e9 estando todo lo dem\u00e1s prohibido. Los expertos la critican porque \u00abse trata de una dieta mon\u00f3tona que provoca deficiencias de prote\u00ednas, vitaminas y minerales\u00bb.<\/em> A\u00f1adiendo: \u00abComo los alimentos que componen la sopa poseen un escaso valor cal\u00f3rico su aporte energ\u00e9tico es bajo. Adem\u00e1s no proporciona suficientes amino\u00e1cidos y \u00e1cidos grasos esenciales, calcio, hierro y vitaminas A, D, E y K\u00bb<\/em>. Seg\u00fan aseveran \u00abse adelgaza a expensas de perder l\u00edquidos, electrolitos, reservas de prote\u00ednas y en un menor porcentaje grasa, que es lo que realmente interesa perder. Es una dieta deficitaria en casi todos los principios inmediatos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

5)<\/strong> La Dieta del grupo sangu\u00edneo<\/em><\/strong>. Fue propuesta por los investigadores James<\/strong> y Peter D\u2019Adamo<\/strong> quienes postulan que la buena o mala asimilaci\u00f3n de los alimentos est\u00e1 condicionada por el grupo sangu\u00edneo. Hasta el punto de que en cada grupo \u2013A, B, AB y O- hay alimentos que son perjudiciales, otros beneficiosos y otros neutros. Es m\u00e1s, aseguran que varias enfermedades pueden deberse al mero consumo de alimentos no adecuados para nuestro grupo sangu\u00edneo. Otros, en cambio, nos ayudar\u00edan a sanar. Incluso afirman que en ello est\u00e1 la raz\u00f3n de que muchas personas no consigan adelgazar cuando se ponen a dieta. Lo explicamos en el reportaje que con el t\u00edtulo \u00bfCondiciona el grupo sangu\u00edneo nuestra alimentaci\u00f3n?<\/em> Apareci\u00f3 en el n\u00ba 62 de nuestra revista). Los expertos ministeriales la critican porque \u00abno es una dieta equilibrada\u00bb<\/em> y \u00abno existe una relaci\u00f3n cient\u00edficamente comprobada entre el tipo de sangre y la utilizaci\u00f3n de tejido graso. La prohibici\u00f3n de alimentos hace que la dieta est\u00e9 asociada con sensaciones de hambre y sufrimiento e induce a la p\u00e9rdida de masa libre de grasa, en vez de masa grasa. Hay personas que pueden llegar a obsesionarse respecto a que si un alimento es de su grupo o no y no querer comer absolutamente nada si no es de su grupo por miedo a desarrollar inmediatamente las enfermedades de las que avisa el creador de la dieta. Adem\u00e1s, las personas del grupo O que son vegetarianas pueden sentirse ofendidas al pensar que esta teor\u00eda les quiere obligar a volver a comer carne\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

6)<\/strong> Sobre la Dieta de Montignac<\/em>. <\/strong>Seg\u00fan los expertos ministeriales \u00abse fundamenta en el \u00edndice gluc\u00e9mico de los alimentos que se consumen m\u00e1s que en su contenido cal\u00f3rico (energ\u00e9tico), que no se considera clave. Es decir, que la elecci\u00f3n de los alimentos al establecer un r\u00e9gimen de adelgazamiento se condiciona por su contenido en gl\u00facidos (azucares) ya que un exceso de estas sustancias impedir\u00eda al p\u00e1ncreas procesarlas y, por tanto, provocar\u00eda un aumento de peso\u00bb.<\/em> Y la critican porque \u00abpuede ocasionar ciertos efectos secundarios como la excesiva rapidez en la p\u00e9rdida de peso, deficiencia de minerales, vitaminas y fibra y aumento del \u00e1cido \u00farico y del colesterol as\u00ed como mal sabor de boca<\/em>\u00ab. A\u00f1adiendo que \u00abun desequilibrio entre el aporte excesivo de prote\u00ednas e insuficiente de hidratos de carbono puede ocasionar descalcificaci\u00f3n \u00f3sea y da\u00f1os renales por exceso de nitr\u00f3geno. Tambi\u00e9n pueden causar fatiga y mareos por falta de hidratos de carbono ya que la glucosa, un sustrato deficiente en estas dietas, es la fuente de energ\u00eda preferida por el organismo. El contenido proteico de esta dieta es superior al doble de lo recomendado (entre un 10-15% de la energ\u00eda que aporta la dieta debe proceder de las prote\u00ednas) lo que puede suponer, adem\u00e1s de una sobrecarga renal, una ingesti\u00f3n insuficiente de otros nutrientes esenciales, aumentar los niveles de \u00e1cido \u00farico y provocar ataques de gota en personas con hiperuricemia (niveles de \u00e1cido \u00farico alto)\u00bb. <\/em>Cr\u00edticas que en buena parte no se sostienen porque de nuevo confunden los expertos lo que realmente se propone en ella con que ellos dicen que se propone. En realidad la dieta de Michel Montignac<\/strong> es una mera adaptaci\u00f3n para ejecutivos de la dieta de Atkins.<\/p>\n\n\n\n

7)<\/strong> Sobre la Dieta de la Luna<\/em><\/strong>. Los \u00abexpertos\u00bb ministeriales recuerdan que \u00abla dieta de la luna se basa en la teor\u00eda seg\u00fan la cual las diferentes fases de la luna afectan al \u2018ritmo corporal interno\u2019 siguiendo la misma pauta que los mares y los oc\u00e9anos\u00bb. <\/em>Y a\u00f1aden: \u00abSeg\u00fan sus defensores uno de los factores que m\u00e1s influye en la p\u00e9rdida de peso es la capacidad de nuestro organismo de absorber agua y eso est\u00e1 ligado a la fuerza de atracci\u00f3n que ejerce la luna sobre los l\u00edquidos y, en mayor medida, cuando la luna cambia de fase. Es decir, que los l\u00edquidos del cuerpo tienden a seguir los ritmos de las mareas, que son provocadas por la influencia de la luna\u00bb. <\/em>Los expertos explican luego que la dieta \u00abconsiste en la pr\u00e1ctica de ayuno total durante uno o tres d\u00edas completos, en funci\u00f3n de la modalidad, pero este ayuno ha de coincidir exactamente con el cambio de fase lunar. Durante ese per\u00edodo no debe ingerirse ning\u00fan alimento a excepci\u00f3n de l\u00edquidos sin az\u00facar. Se supone que tras realizar el ayuno se llega a una p\u00e9rdida de peso de hasta 3 kg que luego no se recuperan\u00bb. <\/em>Los expertos la rechazan con el mismo argumento: \u00abNo responde a ninguna base cient\u00edfica\u00bb. <\/em>A\u00f1adiendo: \u00abLa pr\u00e1ctica del ayuno completo, aunque sea durante pocos d\u00edas, no es un m\u00e9todo aceptable para adelgazar pues puede originar desequilibrios metab\u00f3licos que pueden llegar a ser peligrosos, especialmente en personas con alguna enfermedad de base. La p\u00e9rdida de peso debe abordarse a trav\u00e9s de una dieta equilibrada en sus nutrientes y en la distribuci\u00f3n de los mismos a lo largo del d\u00eda, adem\u00e1s de la realizaci\u00f3n de una actividad f\u00edsica regular adaptada a las necesidades de cada persona\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

8)<\/strong> Sobre el Test de Alcat<\/em><\/strong>.<\/em> La raz\u00f3n de que los expertos ministeriales incluyan entre las \u00abdietas milagro\u00bb un test sangu\u00edneo que simplemente detecta la intolerancia a algunos alimentos negando que ello pueda ser la causa de que la persona est\u00e9 obesa o no logre adelgazar roza el rid\u00edculo y lo basan en su manido argumento de que \u00abno existen estudios de investigaci\u00f3n que demuestren su eficacia; es decir, no se fundamenta en ning\u00fan conocimiento aceptado por la comunidad cient\u00edfica\u00bb. <\/em>A\u00f1adiendo -gratuitamente- que seguir una dieta que excluya los alimentos a los que se es intolerante puede provocar \u00abdesequilibrios en los nutrientes b\u00e1sicos\u00bb <\/em>y \u00abproblemas de obsesi\u00f3n\u00bb<\/em>. Y finalizan diciendo: \u00abSi bien el test puede tener cierta utilidad para conocer dichas intolerancias no se considera en absoluto un m\u00e9todo para adelgazar y no deber\u00eda utilizarse con ese fin\u00bb. <\/em>Comentarios que demuestran que ni siquiera est\u00e1n al d\u00eda de los trabajos m\u00e1s recientes sobre Nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La web de AECOSAN<\/em> termina a\u00f1adiendo tres enlaces a un breve documento titulado Perder peso de forma saludable <\/em>lleno de generalidades que en realidad se limita a decir que \u00a1para adelgazar<\/u><\/strong> hay que<\/strong> restringir la cantidad de calor\u00edas que se ingieren<\/u><\/strong>! -y eso despu\u00e9s de aseverar en sus cr\u00edticas que las dietas hipocal\u00f3ricas son negativas- porque lo que engorda es la grasa que se consume -cuando cualquier persona puede comprobar que aun eliminando toda la grasa de la dieta se puede engordar<\/u>\u2013<\/strong>, otro titulado la Pir\u00e1mide NAOS<\/em> y un breve Glosario<\/em> de t\u00e9rminos.<\/p>\n\n\n\n

En resumen, para el Ministerio de Sanidad espa\u00f1ol son \u00abdietas milagro<\/em>\u00bb -y as\u00ed lo denuncia- La Dieta de Atkins, La Dieta de Montignac<\/em>, La dieta de la Cl\u00ednica Mayo, La Antidieta<\/em><\/strong>, La Dieta Scardale<\/strong><\/em>, La Dieta de Hay o Disociada, La Dieta de Lutz.,<\/em><\/strong> La Dieta Hollywood, La Dieta \u2018toma la mitad\u2019<\/strong>, La Dieta Gourmet, La Dieta Cero<\/strong>, El R\u00e9gimen de Shelton<\/strong>, La Dieta del Dr. Prittikin<\/strong>, La Dieta del Dr. Haas, La Dieta de los Astronautas<\/strong> y La Dieta de la Prote\u00edna L\u00edquida <\/strong><\/em>aunque solo entra a \u00abanalizar\u00bb -es un decir- y a explicar la raz\u00f3n en seis de ellas.<\/p>\n\n\n\n

LA POSICI\u00d3N DE LA OCU<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo lamentable es que con la misma falta de argumentos serios y s\u00f3lidos -cuando en muchos casos los hay- se vienen pronunciando desde hace a\u00f1os los expertos de la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU)<\/em> sobre las dietas ya citadas -y otras- aunque para ellos \u201clas peores\u201d \u2013<\/em>as\u00ed lo manifestar\u00edan p\u00fablicamente en 2013- son La Dieta Dukan<\/em><\/strong> -\u201chiperproteica, desequilibrada y liderada por un gur\u00fa que tiene mucho que esconder\u201d-<\/em>, La Dieta Enteral<\/em><\/strong> \u2013\u00abuna propuesta radical, cara, absurda, sin ning\u00fan respaldo cient\u00edfico y totalmente antinatural\u201d<\/em>-, El m\u00e9todo Bimanan<\/em><\/strong> \u2013\u00abdieta hiperproteica e hipocal\u00f3rica, la t\u00edpica que provoca en quienes la siguen el famoso y temido efecto yo-yo\u201d-, La Dieta de la Zona<\/strong> -\u00abhipocal\u00f3rica e hiperproteica\u201d- <\/em>y El sistema Herbalife<\/em><\/strong> \u2013\u201cmuy hipocal\u00f3rico y desequilibrado no ayuda a adquirir buenos h\u00e1bitos diet\u00e9ticos por lo que aunque se pierda peso r\u00e1pidamente se recuperar\u00e1\u201d-<\/em>. Cabe a\u00f1adir que la OCU tampoco avala las dietas basadas en el perfil gen\u00e9tico asegurando que hoy d\u00eda \u00abs\u00f3lo sirven para sacarnos el dinero\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Agregaremos que para la Asociaci\u00f3n Brit\u00e1nica de Diet\u00e9tica (BDA)<\/em> \u00ablas dietas populares m\u00e1s peligrosas\u00bb<\/em> en 2012 fueron -y por este orden- La Dieta Dukan, La Dieta KEN<\/em><\/strong> (por la siglas de Ketogenic Enteral Nutrition<\/em>) o Dieta de la sonda nasog\u00e1strica, La Dieta Intravenosa, La Drunkorexia<\/em><\/strong> y La dieta OMG.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a Espa\u00f1a quien ha estudiado m\u00e1s recientemente el asunto es la Asociaci\u00f3n de Dietistas-Nutricionistas Diplomados de Navarra (ADDENA)<\/em> para la cual, tras analizar 86 dietas extra\u00eddas durante dos a\u00f1os de distintas revistas -en su mayor\u00eda femeninas: Cocina ligera y vida sana, Cosmo dietas, Cuerpo de mujer, Diet\u00e9tica y salud, Elle, Gu\u00eda Prevenir, Las 100 mejores dietas, L\u00ednea saludable, M\u00eda, Mujer de hoy, Muy saludable, Salud vital, Silueta de Mujer, Weight Watchers <\/em>y Woman<\/em>\u2013 todas son \u00abdeficitarias en mayor o menor medida\u00bb<\/em> y pueden acarrear \u00abproblemas de salud si se utilizan de forma continuada\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

ADDENA<\/em> hizo un primer descarte con las que no pudieron ser valoradas porque son de menos de una semana, incluyen alimentos que no aparecen en las tablas de ingredientes existentes o usan platos de elaboraci\u00f3n compleja sin indicar ingredientes ni cantidades. Nos referimos a \u00e9stas: Dieta ligera, Dieta con naranjas desintoxicante para un d\u00eda, Dieta antioxidante, Dieta r\u00e1pida, Dieta gourmet, Dieta est\u00e1ndar, Dieta moldeante, Dieta ideal, Dieta de las verduras, Dieta 3D, Plan para bajar volumen, Dieta de los naturistas, Dieta eubi\u00f3tica, Dieta yoga, Dieta del chucrut, Dieta del d\u00eda de eliminaci\u00f3n, Dieta de los d\u00edas de descanso, Dieta de las fases lunares, Dieta sin s\u00f3lidos, Dieta de la limpieza org\u00e1nica, Dieta del vientre plano, Dieta de una comida principal, Dieta qu\u00edmica, Dieta de la manzana<\/em> y Dieta m\u00ednima.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Y luego otras igualmente carentes de fundamento: Dieta efecto r\u00e1pido, Dieta de shock, Dieta de la pera y el mel\u00f3n, Dieta del biorritmo, Dieta para adolescentes, Dieta de los colores y las piedras, Dieta de la sopa, Dieta con un toque ex\u00f3tico, Dieta Raj\u00e1stica, Dieta Pritikin, Dieta de Oriente, Dieta del picoteo, Dieta pre-boda, Dieta de la eterna juventud, Dieta del premio, Dieta puzzle, Dieta del cromo, Dieta del reloj, Dieta de los m\u00fasculos, Dieta digital, Dieta mental, Dieta entre 20 y 30 a\u00f1os, Dieta entre 30 y 50 a\u00f1os, Dieta para m\u00e1s de 50 a\u00f1os <\/em>y Dieta del t\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Descartes a pesar de lo cual quedaron aun 36 de la lista original que las autoras de la \u00abinvestigaci\u00f3n\u00bb dividieron en seis tipos y \u00abanalizaron\u00bb desde un punto de vista diet\u00e9tico y nutricional.<\/p>\n\n\n\n

:1) Las basadas en un solo alimento que, seg\u00fan aseveran, \u00abpueden producir trastornos digestivos y ps\u00edquicos ya que rompen el ritmo alimentario normal\u00bb d<\/em>e las que son ejemplos la Dieta del Espagueti<\/em><\/strong>, la Dieta de la pi\u00f1a<\/em><\/strong>, la Dieta de las uvas<\/em><\/strong>, la Dieta del helado<\/em><\/strong>, la Dieta de la zanahoria<\/em><\/strong>, la Dieta del arroz integral<\/em><\/strong>, la Dieta de la patata<\/em><\/strong> y la Dieta del esp\u00e1rrago<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

 2. Las de bajo o muy bajo valor cal\u00f3rico -entre 400 y 1.000 kilocalor\u00edas al d\u00eda- que pueden producir \u00abmalestar general, mareos, intolerancia al fr\u00edo, p\u00e9rdida de cabello, amenorrea, insomnio o depresi\u00f3n\u00bb; <\/em>como la Dieta 1400<\/em><\/strong>, la Dieta Disociada<\/em><\/strong>, la Dieta Triple Factor<\/em><\/strong>, la Dieta Shelton<\/em><\/strong>, la Dieta Saciante<\/em><\/strong>, la Dieta de 150 gramos<\/em><\/strong> y la Dieta de las prote\u00ednas.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

3. Las hipoenerg\u00e9ticas (entre 1.000 y 1.200 kcal. al d\u00eda) porque \u00abno son nutricionalmente adecuadas\u00bb; <\/em>como la Dieta de la uva<\/em><\/strong>, la Dieta del arroz integral<\/em><\/strong>, la Dieta del helado<\/em><\/strong>, la Dieta Personalizada <\/em><\/strong>y la Dieta Primavera<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

4. Las dietas pobres en hidratos de carbono y\/o ricas en grasas porque puede producir \u00abdescalcificaci\u00f3n \u00f3sea y da\u00f1os renales, p\u00e9rdida de l\u00edquidos, altos niveles de \u00e1cido \u00farico y de colesterol, halitosis, sensaci\u00f3n de n\u00e1useas o estre\u00f1imiento\u00bb<\/em>; como la Dieta Disociada<\/em><\/strong>, la Dieta Triple Factor<\/em><\/strong>, la Dieta Shelton<\/em><\/strong>, la Dieta de los 150 gramos<\/em><\/strong>, la Dieta de las prote\u00ednas<\/em><\/strong>, la Dieta Abierta<\/em><\/strong>, la Dieta Expr\u00e9s<\/em><\/strong>, la Dieta de la Naranja <\/em><\/strong>y la Dieta Personalizada<\/em><\/strong>. Siendo otros ejemplos seg\u00fan las autoras de la investigaci\u00f3n la Dieta del Dr. Atkins<\/em><\/strong>, la Dieta Scardale<\/em><\/strong>, la Dieta de la Cl\u00ednica Mayo <\/em><\/strong>y la Dieta Pemmington<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

5. Las dieta ricas en hidratos de carbono porque provocan \u00abcarencia de \u00e1cidos grasos esenciales, vitaminas liposolubles y prote\u00ednas\u00bb<\/em>. Son la Dieta Saciante<\/em><\/strong>, la Dieta de la Pi\u00f1a<\/em><\/strong>, la Dieta Detox<\/em><\/strong> y la Dieta del arroz integra<\/em><\/strong>l; siendo otro modelo conocido el r\u00e9gimen cerealista de la Dieta Macrobi\u00f3tica<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

6. Las dietas pintorescas<\/em> de men\u00fas ex\u00f3ticos porque \u00abno aportan una correcta nutrici\u00f3n\u00bb;<\/em> mencionando la Dieta del buen humor<\/em><\/strong>, la Dieta Weight Watchers<\/em><\/strong>, la Dieta del chocolate<\/em><\/strong>, la Dieta Primavera<\/em><\/strong>, la Dieta Antiestr\u00e9s<\/em><\/strong>, la Dieta Sandwich<\/em><\/strong>,<\/em> la Dieta plan personalizado <\/strong><\/em>y la Dieta para perder volumen<\/em><\/strong>. Descartando todas porque \u00abson deficitarias en minerales y vitaminas\u00bb<\/em> implicando su seguimiento riesgo de sufrir \u00abtrastornos org\u00e1nicos y metab\u00f3licos m\u00e1s o menos relevantes en funci\u00f3n del estado de salud de la persona y el tiempo de aplicaci\u00f3n de la dieta\u00bb. <\/em>A\u00f1adiendo que \u00abuna dieta debe ser siempre individualizada, equilibrada y variada\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

El lector habr\u00e1 advertido por cierto que algunas dietas han sido incluidas por los expertos de ADDENA<\/em> en dos apartados y as\u00ed nos limitamos nosotros a reflejarlo.<\/p>\n\n\n\n

En suma, es evidente que tanto los organismos oficiales como las organizaciones de consumidores y las asociaciones de expertos en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica se muestran claramente opuestos a las dietas de car\u00e1cter general por considerarlas ineficaces, nutritivamente deficitarias y algunas, adem\u00e1s, peligrosas para la salud. En Espa\u00f1a y en casi todos los dem\u00e1s pa\u00edses. Solo que \u00a1en ninguna de esas listas aparece La Dieta Definitiva<\/em><\/strong> que lleva ya 17 ediciones y es ampliamente conocida. Motivo m\u00e1s que suficiente tras llevar m\u00e1s de 12 a\u00f1os publicada como para dar a conocer la opini\u00f3n de su autor.<\/p>\n\n\n\n

-Los expertos de los organismos institucionales critican la pr\u00e1ctica totalidad de las dietas publicadas; no hay una sola dieta popular famosa que no haya sido objeto de sus cr\u00edticas \u00a1salvo la suya! Lo que resulta sorprendente; y no puede deberse a que la desconozcan tras tanto tiempo publicada, llevar 17 ediciones y estar tan presente en internet\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Cierto; pero es que es dif\u00edcilmente criticable ya que es variada y nutritivamente equilibrada permitiendo aportar al organismo todo lo que necesita. Y funciona sin pasar hambre, sin tener que pesar la comida, sin contar calor\u00edas, sin hacer m\u00e1s ejercicio que caminar un rato al d\u00eda y sin tomar f\u00e1rmacos o suplementos. Lo singular es que seg\u00fan afirman los expertos ministeriales en la web de la Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/em> deber\u00eda considerarse una \u00abdieta milagro\u00bb porque seg\u00fan ellos as\u00ed debe considerarse toda dieta con la que se pierdan m\u00e1s de 5 kilos al mes, se siga sin esfuerzo y sea segura para la salud. Lo que es una absoluta majader\u00eda. Con tal definici\u00f3n todo nutricionista que proponga a un paciente una dieta sana sencilla de seguir y que obtenga un resultado aceptable est\u00e1 sugiriendo una \u00abdieta milagro\u00bb. Es kafkiano.<\/p>\n\n\n\n

-Pero las cr\u00edticas que se hacen a todas las dem\u00e1s dietas le favorecen\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-No soporto las mentiras y las manipulaciones. Y sobre las dietas criticadas se han dicho muchas falsedades. Es evidente que la mayor\u00eda de quienes las critican no se las han le\u00eddo. De algunas se dicen cosas que son completamente inciertas; y de otras se dicen medias verdades que no se corresponden con la filosof\u00eda que subyace en ellas.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfDefiende usted la eficacia y seguridad de otras dietas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Lo que defiendo es la necesidad de ser honestos con quienes las han desarrollado. Evidentemente no hablo de esas dietas absurdas que se publican en las revistas de la llamada \u00abprensa rosa\u00bb que no tienen otro objeto que atraer a personas desinformadas o poco formadas asegur\u00e1ndolas que en tres, siete o quince d\u00edas van a adelgazar porque as\u00ed venden revistas y atraen a anunciantes de productos supuestamente adelgazantes ni de esas presuntas revistas de Diet\u00e9tica que semana tras semana publican dietas y dietas por el mismo motivo sino a las formuladas por personas que s\u00ed merecen un respeto. Es el caso de autores como Robert Atkins, Michel Montignac y otros a quienes se han hecho cr\u00edticas no ya injustas sino falsas. Desde mi punto de vista hay en sus propuestas algunos errores de apreciaci\u00f3n y estrategia pero de ah\u00ed a negar la validez sin m\u00e1s de todo lo que dicen media un abismo.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfFuncionan las dietas de esos dos autores?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Sin duda; pero es verdad que a veces pueden dar lugar a problemas que podr\u00edan evitarse f\u00e1cilmente. Basta hablar con personas que las han seguido para comprobar que algunas terminan teniendo el \u00e1cido \u00farico muy elevado -a veces con ataque de gota, el h\u00edgado graso y, a la larga, problemas de salud si ese tipo de alimentaci\u00f3n se prolonga en el tiempo. Una dieta para adelgazar solo debe seguirse durante un tiempo determinado para luego, recuperado el peso deseado, volver a una alimentaci\u00f3n \u00abnormal\u00bb (suponiendo que esta expresi\u00f3n signifique algo). Y eso hay que saber c\u00f3mo hacerlo que es algo que obviamente yo explico en mi libro. Atkins, Montignac y otros no estaban desencaminados cuando escribieron sus obras pero las faltaba informaci\u00f3n que hoy ya tenemos. Lo lamentable es que sus cr\u00edticos se han limitado a desprestigiarles en lugar de hacer una valoraci\u00f3n serena de sus propuestas. Principalmente aprovechando el absurdo de calificar las dietas de hipocal\u00f3ricas, hipercal\u00f3ricas, veganas, vegetarianas, ricas o bajas en carbohidratos refinados, proteicas, grasas, cetog\u00e9nicas\u2026 Porque La Dieta Definitiva<\/em> por ejemplo puede ser todo eso \u00a1a la vez<\/u>!<\/strong> O serlo solo parcialmente. Depende exclusivamente de quien la haga. \u00bfPuede seguirla un vegano o un vegetariano? \u00bfY una persona b\u00e1sicamente carn\u00edvora? \u00bfY un diab\u00e9tico? \u00bfY alguien postrado en una cama o en silla de ruedas? \u00bfY un enfermo de c\u00e1ncer u otra patolog\u00eda? \u00bfY un anciano o un ni\u00f1o a partir de los siete a\u00f1os? Evidentemente. Todos. Basta con que excluyan lo que no quieren o no les viene bien ingerir. La dieta se adapta sin problema a cada persona y situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfSin d\u00e9ficit nutricional alguno?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Sin d\u00e9ficit alguno\u2026 salvo que quien la siga opte por excluir voluntariamente varios grupos de alimentos y eso no suele pasar porque se puede comer de casi todo: frutas, verduras, huevos, carne, jam\u00f3n, pescado, marisco, nata desnatada, quesos, yogures, gelatina, aceites, sal, especias, infusiones\u2026<\/p>\n\n\n\n

-Ten\u00edamos entendido que es usted contrario a los l\u00e1cteos\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Y lo soy; no aconsejo tomarlos. Pero si alguien no quiere hacer caso de mi sugerencia est\u00e1 en su derecho de saber que puede ingerirlos en las condiciones que se\u00f1alo en el libro y aun as\u00ed adelgazar; y no me explayo porque ser\u00eda prolijo detallar de forma breve cada tema del libro. Mire, yo no hago en \u00e9l afirmaciones sin m\u00e1s: las fundamento y explico.<\/p>\n\n\n\n

-Tambi\u00e9n reconoce en su obra que su propuesta diet\u00e9tica es ligeramente cetog\u00e9nica y los expertos dicen que eso es negativo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013<\/strong>La glucosa es vital para el organismo y cuando no se obtiene con la alimentaci\u00f3n porque no se ingieren hidratos de carbono o se ingieren insuficientemente el cuerpo utiliza las grasas para sintetizarla. Un proceso que conlleva la producci\u00f3n de \u00e1cido acetoac\u00e9tico parte del cual se convierte en acetona. Pues bien, cuando las grasas se queman con mucha rapidez tanto la acetona como el \u00e1cido acetoac\u00e9tico pasan a sangre siendo su presencia en ella elevada y a eso los m\u00e9dicos lo llaman cetosis. Puede saberse que se est\u00e1 en ese estado porque provoca bastante sed y produce un fuerte olor dulz\u00f3n en el aliento y en la orina. Aunque lo m\u00e1s seguro es comprobarlo comprando unas tiras en la farmacia y mojarlas directamente sobre el chorro de la orina; si se vuelven p\u00farpuras se est\u00e1 en ese estado. Obviamente se puede estar en \u00e9l unas horas o unos meses; basta tomar cualquier gl\u00facido para evitarlo. Pero si uno no ingiere ning\u00fan hidrato de carbono durante mucho tiempo ese estado se mantendr\u00e1 y en ese tiempo se queman grasas. Pues bien, las dietas cetog\u00e9nicas se basan en eso pero son peligrosas porque suelen ser desequilibradas. Y si adem\u00e1s son hiperproteicas y\/o hipergrasas mucho m\u00e1s a\u00fan ya que pueden provocar un h\u00edgado graso. Adem\u00e1s el organismo necesita una cantidad m\u00ednima de gl\u00facidos porque de lo contrario, como el cerebro se nutre de glucosa, no podr\u00eda funcionar bien. Y cuando no hay ingesta de gl\u00facidos o \u00e9sta es demasiado peque\u00f1a el cerebro puede restringir la entrada de amino\u00e1cidos en favor de los gl\u00facidos. Y si no llega uno de los amino\u00e1cidos esenciales, el tript\u00f3fano, no puede formarse uno de los principales neurotransmisores cerebrales: la serotonina. Algo que puede inducir a sufrir irritabilidad, angustia y depresi\u00f3n. En cambio La Dieta Definitiva<\/em>, siendo equilibrada y sin ser cetog\u00e9nica \u2013se toman gl\u00facidos\u2013, sin ser hiperproteica, sin ser hipergrasa y sin ser hipocal\u00f3rica \u2013se puede comer cuanto a uno le plazca\u2013 tambi\u00e9n quema la grasa acumulada. Quiz\u00e1s con algo menos de rapidez pero con la misma eficacia y sin riesgo alguno para la salud. \u00c9sa es su ventaja\u201d.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfNo hay entonces acidosis metab\u00f3lica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Muchos m\u00e9dicos confunden la cetosis con la acidosis metab\u00f3lica que se produce cuando los \u00e1cidos grasos que entran en el denominado Ciclo de Krebs para ser transformados en di\u00f3xido de carbono, agua y glucosa no se queman bien. Algo que, es verdad, puede deberse a que el organismo quema un exceso de prote\u00ednas o de grasas pero que en general se debe m\u00e1s bien a otras causas: la falta en el organismo de alguna enzima, vitamina o mineral, la falta de ox\u00edgeno, la nula ingesta de hidratos de carbono o el desequilibrio entre los iones de sodio, potasio y calcio, algo propio de quien come con exceso de sal. Lo que no ocurre siguiendo La Dieta Definitiva<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

-Una \u00faltima pregunta: \u00bfc\u00f3mo se explica que los expertos critiquen todas las dietas existentes, a excepci\u00f3n de la suya, pero no justifiquen \u00abcient\u00edficamente\u00bb las razones?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Los expertos postulan simplemente que para perder peso -el ritmo deseable lo cifran entre medio kilo y un kilo por semana- hay que reducir la ingesta cal\u00f3rica y hacer ejercicio f\u00edsico siguiendo una dieta variada y equilibrada. Dieta que debe pautar siempre un m\u00e9dico, algo por cierto absurdo porque a \u00e9stos no se les ense\u00f1a Nutrici\u00f3n en las facultades de Medicina. Y seguir las recomendaciones, en cuanto a los grupos de alimentos se refiere, de la llamada pir\u00e1mide alimentaria que se cre\u00f3 a comienzos de la d\u00e9cada de los setenta y el Gobierno norteamericano modific\u00f3 en 1992 por una nueva que ten\u00eda ya en cuenta los estilos de vida, permite personalizarla en funci\u00f3n de las necesidades y sugiere limitar la ingesta de sodio (sal) y az\u00facar. La antigua pir\u00e1mide suger\u00eda las porciones que una persona deb\u00eda consumir de los distintos grupos de alimentos dividi\u00e9ndolos en bandas horizontales. Y en ella las grasas y los dulces estaban en la parte superior y se recomendaba un consumo m\u00ednimo; despu\u00e9s aparec\u00edan la carne y los l\u00e1cteos -sugiri\u00e9ndose tomar entre 2 y 3 raciones diarias-, luego las verduras y frutas -recomendando entre cinco y nueve raciones- y, por \u00faltimo, las legumbres y cereales \u2013incluido el pan, el arroz y las pastas- con entre 6 a 11 raciones. Pero a partir de 1992 se propuso tomar una mayor variedad de alimentos calculando las calor\u00edas ingeridas. Y los grupos alimenticios se representaron en grupos identificados por seis colores verticales: naranja para los granos, verde para las hortalizas, rojo para las frutas, amarillo para los aceites, azul para los productos l\u00e1cteos y p\u00farpura para la carne y las legumbres. Reflejando con bandas m\u00e1s anchas los granos, hortalizas, productos l\u00e1cteos y frutas para indicar que deben ser los m\u00e1s consumidos. Y as\u00ed se mantuvo hasta que en 1997 un comit\u00e9 de expertos public\u00f3 un informe para la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) <\/em>y la Food and Agriculture Organization (FAO)<\/em> en el que se suger\u00eda incluir la aplicaci\u00f3n del \u00edndice gluc\u00e9mico en la pir\u00e1mide alimentaria. Ser\u00eda s\u00f3lo a partir de este momento cuando la OMS<\/em> y la FAO<\/em> empezaron a recomendar una dieta mixta donde s\u00f3lo los carbohidratos de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico formen la base de la pir\u00e1mide. Por desgracia los errores tardan en corregirse normalmente m\u00e1s de lo debido y muchos especialistas en Nutrici\u00f3n siguen hablando de la importancia de los carbohidratos con alto contenido en almid\u00f3n en general sin atender a su \u00edndice gluc\u00e9mico. De hecho la pir\u00e1mide alimentaria espa\u00f1ola de 2004 incluye en su base el consumo de 4 a 6 raciones diarias de pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta o patatas (4 a 6 raciones d\u00eda), la mayor parte de ellos alimentos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/p>\n\n\n\n

-Y todo esto es lo que, entre otras muchas cosas, usted explica en La Dieta Definitiva<\/em>\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Efectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Jorge Palafox<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La dieta occidental exacerba el sistema inmune y provoca todo tipo de patolog\u00edas<\/strong> N\u00famero 216 – Junio 2018Cambiar tama\u00f1o: AA+A++Tiempo de lectura: 9 minutos La dieta occidental rica en carbohidratos refinados, az\u00facares, grasas animales y aceites saturados adem\u00e1s de baja en fibra -frutas y vegetales- activa genes que exacerban la respuesta del sistema inmune innato provocando estados proinflamatorios tan importantes como los de una infecci\u00f3n grave y volver a una dieta saludable no garantiza deshacer el da\u00f1o causado. Es m\u00e1s, a largo plazo contribuye a la aparici\u00f3n de sobrepeso, obesidad, hipertensi\u00f3n, diabetes, arteriosclerosis, disfunciones intestinales, problemas cardiacos y muchas otras afecciones, c\u00e1ncer incluido. Tal es al menos la conclusi\u00f3n de una investigaci\u00f3n de la Universidad de Bonn<\/em> (Alemania) reci\u00e9n publicada en Cell<\/em>. Es hora pues de que las autoridades sanitarias tomen cartas en el asunto ignorando las presiones de la industria alimentaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/figure>\n\n\n\n

Que la dieta occidental actual, la intoxicaci\u00f3n, el sedentarismo y un descanso insuficiente e inadecuado son las principales causas de la epidemia de sobrepeso, obesidad y otras muchas disfunciones patol\u00f3gicas de nuestra sociedad es bien sabido pero hasta ahora nadie hab\u00eda planteado que afectara tanto al organismo como una grave infecci\u00f3n microbiana; sin embargo as\u00ed lo entiende el doctor Eicke Latz<\/strong>, experto de prestigio internacional galardonado el pasado mes de diciembre de 2017 en Alemania con el Premio Gottfried Wilhelm Leibniz<\/em> postul\u00e1ndolo en un trabajo que con el t\u00edtulo Fast food makes the immune system more aggressive in the long term, (La comida r\u00e1pida hace que el sistema inmune sea m\u00e1s agresivo a largo plazo)<\/em> se public\u00f3 en enero pasado en Cell <\/em>con Anette Christ<\/strong> como primera firmante. \u201cN<\/em>uestros estudios <\/em>\u2013se dice en el trabajo- sugieren<\/em> que el sistema inmune considera la dieta occidental una amenaza y activa potentes mecanismos antiinfecciosos como la hematopoyesis a la vez que se mantiene en estado de alerta generando c\u00e9lulas mieloides programadas para responder a agentes inflamatorios secundarios\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Y que tiene raz\u00f3n parece indicarlo el hecho de las enfermedades cr\u00f3nicas han sustituido hoy como principal causa global de mortalidad a las infecciosas. A finales del siglo XIX la mitad de las muertes se deb\u00edan de hecho a infecciones microbianas pero hoy ese porcentaje ha disminuido hasta el 15%, especialmente por la mejora de las condiciones socio-sanitarias as\u00ed como por el consumo de antibi\u00f3ticos. Y eso implica que m\u00e1s del 80% de los fallecimientos no achacables al envejecimiento natural ya no se deben a enfermedades transmisibles sino a patolog\u00edas -agudas o cr\u00f3nicas- que en gran parte tienen que ver con el exceso de az\u00facares, grasas saturadas animales y dietas desequilibradas que son las que dan lugar al sobrepeso, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el c\u00e1ncer, entre otras patolog\u00edas. Enfermedades no transmisibles con una caracter\u00edstica com\u00fan: cursan acompa\u00f1adas de severos procesos inflamatorios al igual que acaece en los casos de infecciones de cierta gravedad.<\/p>\n\n\n\n

Obviamente son por eso numerosos los trabajos que demuestran que una mala alimentaci\u00f3n es causa de muy distintas patolog\u00edas -especialmente de las llamadas \u00abenfermedades inflamatorias\u00bb- y que ello se debe a la relaci\u00f3n entre lo que ingerimos, la microbiota intestinal y el sistema inmune pero lo que a\u00fan no se hab\u00eda inferido es que adem\u00e1s desencadena cambios epigen\u00e9ticos en las c\u00e9lulas progenitoras de la m\u00e9dula \u00f3sea siendo ello lo que provoca que el sistema inmune reaccione de forma exacerbada. Y eso es lo que ha inferido el trabajo del equipo internacional de la Universidad de Bonn<\/em> dirigido por el doctor Eicke Latz.<\/p>\n\n\n\n

EL SISTEMA INMUNE INNATO PRIMERO DISPARA Y LUEGO PREGUNTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Recordemos que para enfrentarnos a los microorganismos invasores los vertebrados desarrollamos a lo largo de la evoluci\u00f3n dos sistemas inmunes: el innato y el adaptativo. El primero responde inmediatamente a toda sustancia extra\u00f1a no identificada ajena al organismo que se introduce en \u00e9l -virus, bacterias, hongos, par\u00e1sitos, toxinas, c\u00e9lulas cancerosas- y estimula la r\u00e1pida producci\u00f3n y env\u00edo a la zona afectada de c\u00e9lulas especializadas a fin de defenderse: c\u00e9lulas asesinas naturales, macr\u00f3fagos, neutr\u00f3filos, eosin\u00f3filos, interferones, interleuquinas, c\u00e9lulas dendr\u00edticas\u2026. Y el adaptativo reacciona de manera especializada a la producci\u00f3n de ant\u00edgenos que permitan luego identificar a los que han sobrevivido a fin de inmunizarse contra ellos desarrollando anticuerpos espec\u00edficos. Luego el sistema inmune adaptativo obtiene la informaci\u00f3n del funcionamiento previo del sistema inmune innato. Cabe a\u00f1adir que hasta hace muy poco se pensaba que s\u00f3lo el sistema inmune adaptativo era capaz de generar \u00abmemoria\u00bb pero en los \u00faltimos a\u00f1os se ha comprobado que tanto tras una infecci\u00f3n como despu\u00e9s de recibir una vacuna las c\u00e9lulas inmunes innatas muestran cambios a largo plazo que provocan mejor capacidad de respuesta ante la estimulaci\u00f3n por pat\u00f3genos, mayor producci\u00f3n de mediadores inflamatorios y m\u00e1s eficacia en la eliminaci\u00f3n de la infecci\u00f3n. Es lo que los investigadores han denominado \u201cmemoria inmune innata<\/em>\u201d o \u201ctrained inmunity\u201d (inmunidad entrenada).<\/em><\/p>\n\n\n\n

De ah\u00ed que -como se recuerda en el trabajo- \u201ctras una infecci\u00f3n las defensas del cuerpo permanecen en estado de alarma para poder responder m\u00e1s r\u00e1pidamente a un nuevo ataque\u00bb<\/em>. Proceso que con el tiempo puede acabar derivando en estados cr\u00f3nicos autoinflamatorios. As\u00ed lo se\u00f1ala por ejemplo Mihai G. Netea<\/strong> -del Departamento de Medicina Interna del Radboud Center for Infectious Diseases<\/em> de Nijmegen (Pa\u00edses Bajos)- en su trabajo Trained inmmunity: A program of innate inmune memory in healt an disease<\/em> (Inmunidad entrenada: un programa de memoria inmune innata en salud y enfermedad<\/em>) publicado en 2106 en Science<\/em>: \u201cEl sistema inmunitario adaptativo ha permitido evolucionar y mejorar la capacidad f\u00edsica; por ejemplo protegiendo tras una infecci\u00f3n o una vacunaci\u00f3n o haciendo la mucosa m\u00e1s tolerante a los microorganismos colonizadores. Apoyando estudios iniciales experimentales la hip\u00f3tesis de que la memoria inmune innata es uno de los principales procesos inmunol\u00f3gicos de protecci\u00f3n inespec\u00edfica de las infecciones inducidas por vacunas como las de la tuberculosis y el sarampi\u00f3n que, sin embargo, si se activa de forma inapropiada puede dar lugar a par\u00e1lisis, sepsis o enfermedades autoinflamatorias\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

  1. Ciccarelli<\/strong>, investigador de la School of Allergy and Clinical Immunology<\/em> de la Universidad de L\u2019Aquila<\/em> (Italia) explica por su parte en un trabajo publicado en 2013 en Current Medical Chemistry<\/em> con el t\u00edtulo An update on autoinflammatory diseases (Una actualizaci\u00f3n sobre enfermedades autoinflamatorias)<\/em> que en el amplio espectro de enfermedades autoinflamatorias se incluyen ya el s\u00edndrome metab\u00f3lico y la obesidad porque ambos problemas est\u00e1n directamente relacionados en la gran mayor\u00eda de las ocasiones con la dieta occidental.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Cabe asimismo se\u00f1alar que los estudios realizados hasta hoy han demostrado que el sistema inmune innato se basa en una reprogramaci\u00f3n epigen\u00e9tica del ADN que no implica cambios gen\u00e9ticos permanentes sino temporales.<\/p>\n\n\n\n

    LA DIETA OCCIDENTAL, T\u00d3XICA<\/strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u00bfY c\u00f3mo ha llegado el equipo de la Universidad de Bonn<\/em> a la conclusi\u00f3n de que la comida occidental desencadena una inflamaci\u00f3n \u00abest\u00e9ril\u00bb que puede acaba convirti\u00e9ndose en una enfermedad inflamatoria de larga duraci\u00f3n? Pues dando de comer durante un mes a dos grupos de ratones dietas muy diferentes. De hecho alimentaron a los miembros de uno con la Dieta Chow<\/em> -modelo animal de dieta sana- y al otro con la Western Diet<\/em> o Dieta Occidental<\/em> -modelo animal de una alimentaci\u00f3n que se sabe contribuye al sobrepeso, a aumentar los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos, a la formaci\u00f3n de placas de ateroma, a favorecer la presi\u00f3n arterial y al llamado S\u00edndrome Metab\u00f3lico-. Pues bien, los animales que recibieron esta segunda dieta desarrollaron una respuesta inflamatoria similar a la que hubieran sufrido por una infecci\u00f3n con microorganismos pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

    As\u00ed lo cuenta Anette Christ, coautora del estudio: \u201cLa dieta poco saludable dio lugar a un inesperado aumento en sangre del n\u00famero de c\u00e9lulas inmunes, especialmente de granulocitos y monocitos. Se\u00f1al clara de que en la respuesta inmunitaria participan progenitores de c\u00e9lulas inmunes de la m\u00e9dula \u00f3sea<\/em>\u201d. Y no olvidemos que los monocitos dan lugar a los macr\u00f3gafos y los granulocitos a los neutr\u00f3filos.<\/p>\n\n\n\n

    Posteriormente, para comprender mejor el alcance de la respuesta inmune a la dieta, extrajeron y aislaron c\u00e9lulas progenitoras de la m\u00e9dula \u00f3sea de los diversos tipos de c\u00e9lulas inmunes a los dos grupos de ratones constatando los estudios gen\u00f3micos que la dieta occidental hab\u00eda activado gran cantidad de genes responsables de la proliferaci\u00f3n y maduraci\u00f3n de las c\u00e9lulas mieloides. As\u00ed lo explicar\u00eda el doctor del Instituto de Ciencias M\u00e9dicas y de la Vida<\/em> de la Universidad de Bonn <\/em>Joachim Schultze<\/strong>, <\/em>coautor del estudio.<\/p>\n\n\n\n

    Lo m\u00e1s sorprendente en cualquier caso fue que cuando se volvi\u00f3 a dar a los ratones alimentados con la dieta occidental durante otras cuatro semanas su dieta t\u00edpica de cereales la inflamaci\u00f3n aguda desapareci\u00f3 \u00a1pero no la reprogramaci\u00f3n gen\u00e9tica de las c\u00e9lulas inmunes y sus precursoras! Muchos de los genes que se hab\u00edan activado segu\u00edan estando activos. \u201cLa alimentaci\u00f3n con la dieta occidental<\/em> -cuentan los autores- indujo una reprogramaci\u00f3n compleja de c\u00e9lulas mieloides que llev\u00f3 a una hiperactividad de larga duraci\u00f3n y a una alteraci\u00f3n cualitativa incluso despu\u00e9s de que los ratones volviesen a alimentarse con la Dieta Chow\u00bb<\/em>. An\u00e1lisis posteriores mostrar\u00edan que tales cambios prepararon a las c\u00e9lulas del sistema inmune para desencadenar una respuesta inmune innata m\u00e1s activa y r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n

    UN SENSOR PARA LA COMIDA R\u00c1PIDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Constatado que el sistema inmune innato no solo desencadena procesos inflamatorios al reaccionar frente a pat\u00f3genos invasores sino que tambi\u00e9n lo hace ante peligros \u00abest\u00e9riles\u00bb (no infecciosos) -como la dieta occidental- los investigadores decidieron conocer qu\u00e9 mecanismos est\u00e1n involucrados en ello. As\u00ed que examinaron las c\u00e9lulas sangu\u00edneas de los 120 ratones del experimento constatando que en los que sufrieron una respuesta m\u00e1s intensa del sistema inmune innato participaba activamente un complejo multimolecular citos\u00f3lico: el inflamasoma NLRP3. Hablamos de un complejo multiproteico del interior de las c\u00e9lulas que tanto ante la presencia de microbios pat\u00f3genos -virus, bacterias, hongos y par\u00e1sitos- como de sustancias t\u00f3xicas -como el asbesto o el aluminio de las vacunas- liberan interleuquinas inflamatorias como la citoquina IL-1b: Es m\u00e1s, aparecen incluso ante las prote\u00ednas betaamiloides, los cristales de oxalato c\u00e1lcico y, como ahora acaba de constatarse, ante una comida inadecuada.<\/p>\n\n\n\n

    Juan Carlos Hern\u00e1ndez L\u00f3pez<\/strong> -de la Universidad Cooperativa de Colombia-<\/em> da cuenta de ello en su trabajo Activaci\u00f3n y regulaci\u00f3n del inflamasoma NLRP3 en las enfermedades infecciosas<\/em>\u2013 publicado en octubre de 2011 en IATREIA<\/em> diciendo: \u201cSe han descrito<\/em> muchos s\u00edndromes autoinflamatorios -tambi\u00e9n conocidos como s\u00edndromes asociados a NLPR3- en los que la alteraci\u00f3n en los mecanismos de regulaci\u00f3n promueve una respuesta inflamatoria cr\u00f3nica y descontrolada. Lo interesante es que ese hallazgo tiene una conexi\u00f3n funcional con la producci\u00f3n de IL-1b, observaci\u00f3n que se confirm\u00f3 en pacientes tratados con antagonistas de esa interleucina en los que disminuyeron los signos y s\u00edntomas de la enfermedad\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Conclusi\u00f3n con la que coincide el trabajo actual de los investigadores de la Universidad de Bonn<\/em> en el que podemos leer lo siguiente: \u201cNuestro estudio, junto con el publicado en 2018 en Cell por Mitroulis<\/strong> y otros, indica que la IL-1b -que activa el inflamasoma NLPR3- es probablemente el mediador end\u00f3geno de los mecanismos que pone en marcha el sistema inmune innato. Trabajos anteriores ya hab\u00edan establecido que inyectar IL-1b antes de una infecci\u00f3n experimental puede prevenir la muerte por esa causa. Es pues probable que la IL-1b generada por el NLRP3 sea clave en la activaci\u00f3n provocada por la dieta occidental insana\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    En suma, los investigadores se encontraron de forma inesperada con que adem\u00e1s de una respuesta inflamatoria aguda seguir una dieta cal\u00f3rica tiene consecuencias a largo plazo en el sistema inmune al modificar epigen\u00e9ticamente el ADN haciendo que \u00e9ste reaccione incluso a peque\u00f1os est\u00edmulos de esa comida. Y parecen estar en lo cierto porque los ratones a los que se \u00absilencia\u00bb el NLRP3 no sufren inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica a\u00fan siguiendo esa dieta, ni proliferan los progenitores mieloides, ni hay reprogramaci\u00f3n gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

    A\u00fan as\u00ed admiten que se necesitan m\u00e1s estudios para aclarar el papel del NLRP3 en el proceso de reprogramaci\u00f3n epigen\u00e9tica observado. \u00abEl inflamasoma NLRP3 es mec\u00e1nicamente el receptor central de la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica que induce la dieta occidental y la reprogramaci\u00f3n de precursores mieloides lo que abre oportunidades terap\u00e9uticas para las patolog\u00edas asociadas a la misma (\u2026) Y puede allanar el camino a tratamientos novedosos como el de usar inhibidores moleculares que bloqueen la v\u00eda de se\u00f1alizaci\u00f3n NLRP3\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    Aunque mucho m\u00e1s sencillo ser\u00eda, obviamente, seguir una dieta sana; algo que el propio doctor Latz asume al afirmar: \u201cNuestr<\/em>os hallazgos tienen una relevancia social importante.<\/em> Los fundamentos de una dieta saludable deber\u00edan convertirse en una parte mucho m\u00e1s importante de la educaci\u00f3n de lo que lo es en la actualidad. Solo as\u00ed podremos inmunizar en etapas tempranas a los ni\u00f1os contra las tentaciones de la industria alimentaria. Los ni\u00f1os pueden elegir lo que comen todos los d\u00edas y deber\u00edamos asegurarnos de que toman decisiones conscientes fomentando en ellos h\u00e1bitos diet\u00e9ticos sanos\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Terminamos aclarando que lo que los investigadores de la Universidad de Bonn<\/em> quisieron comparar son los efectos de una dieta basada en verduras, hortalizas, cereales, pescado y aceites vegetales -usando el modelo protocolario de investigaci\u00f3n con animales denominado Dieta Chow-<\/em> con una basada en grasas animales, aceites saturados, carne roja y carbohidratos refinados a la vez que baja en frutas, verduras frescas y granos integrales \u2013modelo protocolario de investigaci\u00f3n con animales denominado Western Diet<\/em> o Dieta Occidental que asimilan gen\u00e9ricamente a la \u00abcomida r\u00e1pida o basura\u00bb-. Sin embargo el estudio es limitado y parcial porque ni todas las grasas animales ni todos los aceites saturados son igual de da\u00f1inos aunque s\u00ed indica que una dieta habitual alta en carbohidratos refinados, az\u00facares, grasas animales y aceites saturados adem\u00e1s de baja en fibra -frutas y vegetales- puede hacer que el sistema inmune innato reaccione de forma similar a cuando se sufre una infecci\u00f3n grave y que el organismo tarda tiempo en recuperarse.<\/p>\n\n\n\n

    Antonio F. Muro<\/strong><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La Dieta Definitiva \u2014 DSalud Tiempo de lectura: 28 minutos El Ministerio de Sanidad, la OCU y los dietistas llevan a\u00f1os denunciando que las dietas generalistas no funcionan, que la mayor\u00eda -muchas de ellas tachadas de \u00abdietas milagro\u00bb- son potencialmente peligrosas y que es ineludible acudir a un m\u00e9dico para que ofrezca a cada persona … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n\n

    \n Sharing is caring<\/span><\/strong> \n <\/i> Share<\/span><\/a>\n <\/i> +1<\/span><\/a>\n <\/i> Tweet<\/span><\/a>\n <\/i> Share<\/span><\/a>\n <\/i> Share<\/span><\/a>\n 10001 words 144 views<\/w>\n <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5820"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6313,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5820\/revisions\/6313"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/abudinen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}